Bolacha para o fim de semana!!

Após várias tentativas.... Consegui!!!! 

Há muito tempo que tento fazer umas bolachas, fiz com diferentes farinhas (quinoa, aveia, espelta, arroz, alfarroba...) e em substituição do açúcar usei a banana, pêra e tâmaras mas o resultado não era o esperado.

Quando eu era criança, por essa altura do ano começávamos os preparativos para o natal, uma delas era a confecção de bolachas, no sul do Brasil é muito comum fazer bolachas de natal decoradas e essas são feitas de melaço.

Pesquisei sobre o melaço e descobri coisas interessantes sobre ele, é uma fonte riquíssima em  cálcio, cobre, manganês, selenio, potássio, costuma ser usado como um suplemento natural de ferro, excelente para a prevenir  problemas relacionados com a deficiência de ferro e ainda tem a capacidade de aumentar a ferretina.

Portanto decidi usar o melaço como adoçante e o resultado é "perfeito"!




  

•  100 gr  farinha espelta
•  80 gr farinha de aveia
•  40 gr de melaço biológico
•  1 ovo
•  1 colher óleo de coco
•  1 colher de chá de fermento
•  canela a gosto

Misturar todos os ingredientes, estender a massa entre papel vegetal, cortar a massa na forma que desejar e assar em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

Ficam muito boas, não ficam rijas, não esfarelam e não são muito doces (equivale a banana).

Espero que gostem!